De druiven krijgen een gisting voor 80% op oude eik en 20% nieuw. De rijping duurt 7 maanden waarbij de techniek van omroering wordt toegepast. Het resultaat is een intense en explosieve neus met referenties naar citrus en nectarines met kruidige houttoets. Uitzonderlijk mooi evenwicht tussen houtlagering en fruit om te eindigen met een mooie afdronk.

Druif: 100% Semillion

Regio: West Kaap, Zuid-Afrika

Bodem: Zand

Domein: De wijngaarden van Constantia Uitsig liggen tegen de helling van de Constantiaberg. De druiven profiteren  van de schaduw van de berg in de middag en van de koele zeewind uit False Bay op nog geen 8 kilometer er vandaan. Jacques du Plessis, is de jonge oenoloog van Constantia Uitsig is van mening dat het werk vooraf in de wijngaarden minsten zo niet belangrijker is dan de moderne vinifactie technieken.