Deze druif weet hier eveneens goed te aarden dankzij de koele zeebries vanuit False Bay. Zeer expressieve aroma’s met referenties naar grenadine en kruisbes. In de mond ervaart men een complexe wijn met mooie mineraliteit en grassige toetsen.
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Regio: West kaap, Zuid-Afrika
Bodem: Zand
Domein: De wijngaarden van Constantia Uitsig liggen tegen de helling van de Constantiaberg. De druiven profiteren van de schaduw van de berg in de middag en van de koele zeewind uit False Bay op nog geen 8 kilometer er vandaan. Jacques du Plessis, is de jonge oenoloog van Constantia Uitsig is van mening dat het werk vooraf in de wijngaarden minsten zo niet belangrijker is dan de moderne vinifactie technieken.